蜂王漿為什么是酸

天元航材是一家擁有50余年的生產(chǎn)技術(shù)工藝沉淀的化工原料廠家，主營產(chǎn)品有10-羥基癸酸等醫(yī)藥中間體化工原料產(chǎn)品。今天，小編給大家介紹下關(guān)于蜂王漿為什么是酸的相關(guān)知識，10-羥基癸酸是合成蜂王酸的主要原料之一，那么您知道蜂王酸從哪里來？蜂王漿為什么是酸的呢？一起來看看吧！

蜂王漿是蜂王的終身食物，蜂王從“嬰兒”時期，直到老年死亡，都會一直食用的一種由工蜂咽頭腺里分泌的漿狀物質(zhì)，這就是所謂的蜂王漿了，也稱為蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳。

一般5月中旬前生產(chǎn)的蜂王漿可被稱為春季漿，5月中旬后的蜂王漿則被稱為夏季或秋季漿。而且不同蜂蜜粉來源產(chǎn)生的蜂王漿顏色差異較大，所以我們可以通過蜂王漿的顏色來區(qū)分開花時產(chǎn)生的蜂蜜粉來源。此外，根據(jù)蜂蜜粉的來源，蜂王漿可分為紫云英漿、葵花漿、椴樹漿、荊條漿、雜花漿等。

那么蜂王漿為什么是酸的呢？

蜂王漿本身就是酸的，這也是蜂王漿獨(dú)有的特色。蜂王漿是一種富含各種營養(yǎng)物質(zhì)和激素的活性物質(zhì)。新鮮的蜂王漿在室溫下4小時后開始分解，逐漸失去效果，之后就會有一點(diǎn)澀味，有點(diǎn)刺痛舌頭。蜂王漿有典型的酚與酸的氣味，酸澀略辣，回味時卻帶一點(diǎn)甜。PH為3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間，不溶于氯仿；部分溶解于水，其余和水形成懸浮液；全部溶解在濃鹽或氫氧化鈉中。

王漿酸學(xué)名10羥基-2-癸烯酸，因?yàn)樵诖笞匀恢欣镂ㄓ蟹渫鯘{中具備，所以它也被稱為蜂王漿酸，占新鮮蜂王漿的2%，是蜂王漿的重要組成部分，同時，它與蜂王漿的味道也密切相關(guān)。因此不難看出抽完王漿酸的蜂王漿口味和營養(yǎng)成分上都有一定轉(zhuǎn)變。原始的蜂王漿口味是辣、酸、辛、澀，具有極強(qiáng)的刺激性，濾出王漿酸之后，口味和要稍微溫和一點(diǎn)。并且由于王漿酸具有極強(qiáng)的除菌消炎能力，對身體有許多益處。剝離王漿酸之后蜂王漿的除菌消炎作用會隨之降低，蜂王漿的營養(yǎng)成分也受到影響。