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硝酸銨之什么是亞硝胺

文章出處: 天元航材    責(zé)任編輯: 天元化工新材廠家    發(fā)布時(shí)間:2021-01-26 10:03:22    點(diǎn)擊數(shù):167    【
[導(dǎo)讀]: 硝酸銨生產(chǎn)廠家的小編今天給大家介紹下關(guān)于硝酸銨之什么是亞硝胺的相關(guān)介紹?什么是亞硝胺?在我國某些地區(qū),居民喜歡吃含有二甲基亞硝胺化學(xué)式[(CH3)2NNO]的腌制食品,大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),亞硝...

硝酸銨之什么是亞硝胺

硝酸銨生產(chǎn)廠家的小編今天給大家介紹下關(guān)于硝酸銨之什么是亞硝胺的相關(guān)介紹?什么是亞硝胺?在我國某些地區(qū),居民喜歡吃含有二甲基亞硝胺化學(xué)式[(CH3)2NNO]的腌制食品,大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),亞硝胺是強(qiáng)致癌物,且亞硝酸鹽本身有毒,成年人吃0.2克可引起中毒者,可致命3克,并通過胎盤和牛奶引起后代腫瘤。

亞硝胺分子式

同時(shí),亞硝胺具有致畸和誘變作用。人群中的流行病學(xué)調(diào)查表明,某些人類癌癥,例如胃癌,食道癌,肝癌,結(jié)腸癌和膀胱癌,可能與亞硝胺有關(guān)。

亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境中,特別是在食物中。因此,亞硝酸鹽每天都會(huì)與食物,蔬菜,魚,蛋和牛奶一起進(jìn)入人體。例如,蔬菜中的亞硝酸鹽平均含量約為4mg/kg,肉約為3mg/kg,雞蛋約為5mg/kg。在某些食品中含量更高,例如大豆粉(平均10mg/kg)和醬菜(平均7mg/kg以上)。
亞硝酸鹽是亞硝胺化合物的前體。在自然界中,亞硝酸鹽很容易與胺結(jié)合,產(chǎn)生亞硝胺。在人胃的酸性環(huán)境中,亞硝酸鹽也可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺。
在《人民日?qǐng)?bào)》的飲食中,人體中絕大多數(shù)亞硝酸鹽像“過客”一樣隨尿液排出體外,只有在特定條件下才轉(zhuǎn)化為亞硝胺。某些條件包括pH值,微生物和溫度。因此,通常飲食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害,僅亞硝酸鹽的過量攝入以及體內(nèi)缺乏維生素C會(huì)對(duì)人體造成傷害。另外,長期食用亞硝酸鹽含量高的食物,或直接攝入含有亞硝胺的食物,可能引起癌癥。亞硝胺是強(qiáng)致癌物,可通過胎盤和母乳在后代引起腫瘤。同時(shí),亞硝胺具有致畸和誘變作用。
硝酸銨生產(chǎn)廠家的小編今天就給大家介紹到這里了,有疑問的可以電話咨詢小編我!
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