香精中的定香劑的選擇

天元航材化工原料廠家的小編今天給大家介紹下關于香精中的定香劑的選擇的相關介紹，我們是一家生產(chǎn)銷售麝香105,人工麝香等化工原料廠家，已有50年的生產(chǎn)歷史，麝香105人造麝香是香水中的定香劑之一，那么您知道香精中的定香劑是如何選擇的嗎？一起來看看吧！

定香劑，又稱保香劑，能使香味成分揮發(fā)，防止快速蒸發(fā)，使香味香氣更持久，可作為定香劑的合成香料很多，一般為沸點較高、蒸氣壓較低的品種，大部分都有一定的香氣強度，有的不香或香氣很微弱。主要是某些香精中揮發(fā)時間較長、揮發(fā)較慢的單體化合物。不同的單體化合物在食品風味中的保留時間不同。研究不同單體化合物的保留時間對于制備長保留時間風味劑具有重要意義。采用稱重、聞香、氣相色譜-質譜等方法研究了300種單體化合物的香氣保留時間。選擇了十六種香氣保留時間長的單體化合物作為固定劑。通過組合，篩選出效果良好的肉味固定劑組合，并通過應用實驗進行驗證。
其中單體化合物留香時間的研究表明
采用稱重法和嗅覺法測定300種單體化合物的保留時間。不同單體化合物的失重隨時間變化有顯著差異。有的呈線性下降趨勢，有的呈非線性變化。對于具有相同官能團和相似結構的單體化合物，香氣保留時間隨著分子量的增加而逐漸增加。單體化合物的結構越復雜，保留時間越長。
要知道可以做固定劑的香料有很多，除了我們的麝香105，還有天然的動物香料，比如麝香、麝香貓等；植物天然香料秘魯樹脂、安息香酯、凡士林油等高沸點液體或固體合成香料合成麝香、水晶玫瑰、苯乙酸芳樟酯、香豆素、乙酰丁香酚、香蘭素、苯甲酸芐酯等。
天元航材化工原料廠家的小編今天就給您介紹到這里了，有疑問的可以電話咨詢小編我！
參考資料：https://baike.baidu.com/item/%E7%83%9F%E8%8A%B1/2661?fr=aladdin